西荻窪のクッキングスタジオ「サザンスパイス」2012年3月レッスン予定

日	曜日	予定
2012年 3月　クッキングスタジオ「サザンスパイス」講習予定（※メニューは材料や講師の都合で変更する場合もあります）
3/01	Thu
02	Fri
03	Sat
04	Sun	【本格インド料理ノンベジ（１１時～１４時）】１．チキンビリヤニ(インドを代表する炊き込みご飯) （チキンカレーとライスを別々に準備し、ダム=重ね蒸しする本格タイプ）２．ライタ（ビリヤニによく合う野菜とヨーグルトのサラダ）３．チキンスープ (骨付きチキンでダシを取るイスラーム式のスープ)
05	Mon	【本格インド料理ノンベジ（１９時～２２時）】１．バターチキン（人気のカレーを新しいスタイルで。マイルドですがあまり甘くないタイプ）２．オニオンプラオ（茶色に炒めたタマネギが香ばしい炊き込みご飯）３．チャナチャット (ヒヨコ豆と野菜のサラダ仕立て)
06	Tue
07	Wed
08	Thu	夜１９時から「プライベートディナー」承ります。・私がお作りする料理をたくさん召し上がっていただき、後日レシピをメールでお送りする食事会形式のレッスン・６名以上でお申込みください。おひとり５０００円（税込）《メニューの一例》・ヒヨコ豆と野菜のサラダ(チャナ・チャット) ・インド風野菜のフリッター盛り合わせ（ベジタブル・パコラ）・スパイシーなチャツネ（日替わり。香菜、ミント、トマトなどの南インド風ソース）・チキンレバーのスパイス炒め・ムング・ダールのカレー(挽き割り緑豆の煮込み) ・サンバル(南インドを代表する菜食料理。野菜入り豆カレー) ・ラッサム（南インドを代表する菜食スープカレー）・南インド風チキンカレー（ココナッツとトマト風味）・季節の野菜の炒めもの、煮込みカレー（日替わり）　・チャイ　など(その他、リクエストも検討します)
09	Fri	【南インド料理ベジタリアン(１１時～１４時)】ミールスの基本１．ナスのサンバル（南インドを代表する野菜入り豆カレー）２．トマトとニンニクのラッサム（これも南インドを代表するスープカレー）３．キャベツのクートゥ（マイルドな挽き割り豆とココナッツの煮込み）
10	Sat	貸切(「カレーと音楽を楽しむ会」)
11	Sun
12	Mon	【南インド料理ノンベジ(１９時～２２時)】１．シンプルエビカレー（トマトとココナッツミルク風味。タマリンドは使いません）２．新ジャガのスパイスロースト（ゆでた新ジャガを南インドのスパイスで炒めます）３．レモンライス（南インドを代表する爽やかな混ぜご飯）
13	Tue
14	Wed
15	Thu	１９時からプライベートディナー承ります。詳しくは８日をご覧ください。
16	Fri	【本格インド料理ベジタリアン（１1時～１４時）】『旬のかんたんスパイスカレー（アスペクト刊）』から１．菜の花と新ジャガのマサラ（カレーよりもやや濃厚なソースの炒め煮込みがマサラと呼ばれる料理です）２．マタル・プラオ（スパイス意味のグリーンピース炊き込みご飯）３．レンズ豆のカレー (やさしい味わいのヘルシーな豆カレー)
17	Sat	【「インドカレー名人講座」ノンベジタリアン（１１時～１７時）】今回のテーマ～キーマカレーとそのバリエーションを楽しもう１．北インドのキーマカレー（トマトとヨーグルトベース）２．南インドのキーマカレー（ココナッツ・ミルク風味）３．エッグキーマ（溶き卵のそぼろ風を合わせます）４．サラダ風キーマ（刻んだ生野菜をたっぷり混ぜ込んだ、インド高級ホテルの味わい）５．キーマプラオ(キーマカレーのギー風味炒めご飯) ６．チャイ(インド式ミルクティ) ★この講座のみ時間が長く、受講料も１万円を承ります。
18	Sun	【本格インド料理ノンベジ（１１時～１４時）】１．バターチキン（人気のカレーを新しいスタイルで。マイルドですがあまり甘くないタイプ）２．ターメリックナン（今月はこの日だけ。『ビストロ男子』カレー特集号でもご紹介しました）３．チャナチャット (ヒヨコ豆と野菜のサラダ仕立て)
19	Mon	【本格インド料理ノンベジ（１９時～２２時）】１．チキンビリヤニ(インドを代表する炊き込みご飯) （チキンカレーとライスを別々に準備し、ダム=重ね蒸しする本格タイプ）２．ライタ（ビリヤニによく合う野菜とヨーグルトのサラダ）３．チキンスープ (骨付きチキンでダシを取るイスラーム式のスープ)
20	Tue
21	Wed
22	Thu	１９時からプライベートディナー承ります。詳しくは８日をご覧ください。
23	Fri	仙台出張？
24	Sat	【南インド料理ノンベジ(１４時～１７時)】１．シンプルエビカレー（トマトとココナッツミルク風味。タマリンドは使いません）２．新ジャガのスパイスロースト（ゆでた新ジャガを南インドのスパイスで炒めます）３．レモンライス（南インドを代表する爽やかな混ぜご飯）
25	Sun	【南インド料理ベジタリアン(１１時～１４時)】ミールスの基本１．ナスのサンバル（南インドを代表する野菜入り豆カレー）２．トマトとニンニクのラッサム（これも南インドを代表するスープカレー）３．キャベツのクートゥ（マイルドな挽き割り豆とココナッツの煮込み）
26	Mon	【本格インド料理ノンベジ（１９時～２２時）】１．バターチキン（人気のカレーを新しいスタイルで。マイルドですがあまり甘くないタイプ）２．オニオンプラオ（茶色に炒めたタマネギが香ばしい炊き込みご飯）３．チャナチャット (ヒヨコ豆と野菜のサラダ仕立て)
27	Tue
28	Wed
29	Thu	夜１９時から「プライベートディナー」承ります(詳細は８日をご覧ください)
30	Fri
31	Sat	【「インドの居酒屋」（１８時～２１時ぐらい）】・私がお作りする料理を召し上がっていただきながら(通常１０品以上)、参加者全員が交流を図ります・後日レシピもメールでお送りします・おひとり５０００円（税込）・ビールやワインも出しますが、持ち込み歓迎します・先着申し込み、定員８名様まで